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Spiruline paysanne
culture & pratique
Un milieu naturel protégé
Situées sur les hauteurs de la vallée de la Bonnette (affluent de l'Aveyron), notre serre de culture est implantée sur une prairie naturelle, attenante à notre ferme radieuse.
Ayant besoin de chaleur pour proliférer, tous nos bassins de culture sont sous serre afin d'être au plus proche des conditions naturelles.La culture saisonnière est réalisée de façon artisanale d'avril à octobre.
Milieu de culture
La spiruline se développe depuis 3.5 milliards d'années, dans une eau saumâtre, milieu de la mer primaire.
Nous nous efforçons de proposer un milieu de vie, de culture, où la spiruline puisse retrouver tous ses nutriments disponibles afin de lui garantir son bon développement.
Le contrôle qualité du milieux de culture est quotidien avec la remise à niveau de la ligne d'eau, prise de température, mesure du pH, analyse microscopique.
Déshydratation
La biomasse est façonnée, mise en forme en petits spaghettis afin de faciliter le séchage, en temps et qualité.
En effet, la spiruline est déshydratée à basse température (< 42°C) afin de préserver toutes ses qualités nutritionnelles et gustatives.
Spiruline
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